Τα έξι ροζέ κρασιά του φετινού καλοκαιριού!

Είναι τα ροζέ το κρασί του καλοκαιριού; Ή για να το θέσω αλλιώς και να σας βάλω στο κλίμα του άρθρου, είναι το ροζέ κρασί το καταλληλότερο κρασί για να συνοδεύσω τα καλοκαιρινά φαγητά μου και  να σηματοδοτήσει την εποχή της  ανεμελιάς και των αποδράσεων;

Απάντηση απόλυτα καταφατική δεν υπάρχει καθώς ο συνδυασμός κρασιού με φαγητό είναι σχεδόν πάντα υποκειμενικός. Από την άλλη, δεν μπορούμε παρά να παραδεχτούμε πως τα ροζέ είναι ένα από τα πιο ωραία στυλ κρασιού για να τα συνδυάσεις με αγαπημένα all time classic φαγητά του καλοκαιριού. Παρακάτω λοιπόν θα παραθέσω 6 προτάσεις ροζέ κρασιών που μπορούν να μας κρατήσουν παρέα το καλοκαίρι που μόλις έχει ξεκινήσει.

Ρόζα, Οινοποείο Κεχρή: η πρώτη μου πρόταση είναι μια εξαιρετική ρετσίνα από Ξινόμαυρο σε ροζέ οινοποίηση, η οποία έχει περάσει κατά την διάρκεια της οινοποίησης από βαρέλι. Αρκετά σκουρόχρωμο, με ωραία αρώματα φράουλας, καραμέλας και αρωματικών βοτάνων, δροσιστικό και πολύ ευέλικτο στο τραπέζι, αποτελεί τον ιδανικό σύμμαχο για ωραία οικογενειακά μεσημεριανά φαγητά. Σαρμαδάκια γιαλαντζί ή και με κιμά, μαριναρισμένα μικρά ψαράκια με σάλτσες ντομάτας, μπρουσκέτες με σολομό και ταραμά θα αποτελέσουν ίσως τον ιδανικό παρτενέρ.

Thema, Κτήμα Παυλίδη:  αρκετά βαθύχρωμο και τριανταφυλλένιας απόχρωσης, ένα έντονα φρουτώδες και δροσιστικό ροζέ από Tempranillo, το οποίο στην χρονιά του 2025 παρουσιάζεται με έντονα αρώματα από λευκά άνθη, φράουλα και σμέουρα, με δροσιστική οξύτητα και μακρά φρουτώδη και επίμονη γεύση. Απολαυστικό ακόμα και σκέτο, θα συνοδεύσει ιδανικά ή μοσχάρι κατσαρόλας με μελιτζάνα και πιπεριές ή για τους πιο τολμηρούς ένα ωραίο δροσερό ταρτάρ από νεαρό μοσχάρι ή τόνο.

Route Gris, Οινοποιείο Τρουπή: ένα ροζέ από Μοσχοφίλερο το οποίο προέρχεται από ιδιαίτερη οινοποίηση: ανοξείδωτες δεξαμενές και βαρέλια ακακίας και μετά ωριμάζει σε τσιμεντένιες δεξαμενές. Αποτέλεσμα είναι ένα εκρηκτικά αρωματικό κρασί με αρώματα από ροδόνερο, τριαντάφυλλο, μαρμελάδα πορτοκάλι και βερίκοκο, λεμόνι και φράουλα. Στο στόμα η οξύτητα του Μοσχοφίλερου δίνει νεύρο και ζωντάνια στο κρασί, ενώ υπάρχει και μια ανεπαίσθητη ταννικότητα που δίνει περισσότερο όγκο στο κρασί. Γεννημένο για μακαρονάδες με διάφορα θαλασσινά, χοιρινή τηγανιά με μέλι και μουστάρδα ή ψητό κοτόπουλο με κάρυ και κουρκουμά.

Λημνιώνα Κτήμα Ζαφειράκη: ένα ροζέ κρασί μέτριας χρωματικής έντασης, με σχεδόν υψηλής έντασης μύτη από φράουλα, κόκκινο κεράσι, βιολέτες και αρωματικά βότανα. Το στόμα έχει δροσιστική οξύτητα, επίμονη γεύση κόκκινου φρούτου και μια ωραία αίσθηση λιπαρότητας που το καθιστά ακόμα πιο γαστρονομικό. Συνδυάστε το με μακαρονάδα μπολονέζ, λαδερά κατσαρόλας με κοτόπουλο  ή κεφτεδάκια στο τηγάνι με δυόσμο και άλλα αρωματικά μυρωδικά.

Άρκτος Ξινόμαυρο Elevation Vineyards: φρεσκότατη δουλειά από τον Αρτέμη Καραμολέγκο στο Αμύνταιο, ένα ροζέ από Ξινόμαυρο δεν θα μπορούσε να λείψει από τα καλοκαιρινά τραπέζια. Με ανοιχτόχρωμο σομόν χρώμα, αρωματική μύτη από άγουρη φράουλα και βατόμουρα, ντομάτα και διακριτικές ανθικές νύξεις, έρχεται στα ποτήρια τραγανό, με κοφτερή οξύτητα, μέτριο σώμα και ωραία διάρκεια. Θα συνοδεύσει εύκολα γεμιστά με κιμά, ενώ ζητάει μια ωραία κόντρα με μια καλοφτιαγμένη γαριδομακαρονάδα.

Queen Κτήμα Μιχαηλίδη: κλείνουμε για την ώρα με ένα ημίξηρο κρασί για τους λάτρεις της κατηγορίας αυτής με ένα χαρμάνι από Syrah και Merlot από τη Δράμα. Το χρώμα είναι απαλό σομόν ενώ το κρασί είναι έντονα αρωματικό με χαρακτηριστικά αρώματα από lychee, ροδόνερο, φράουλα και κεράσι βουτηγμένα σε σιρόπι, mango και γινωμένο γιαρμά. Στο στόμα η γλύκα είναι τόση – όση, χωρίς να σε κουράζει, με την δροσιστική οξύτητα να δίνει εξαιρετική ισορροπία. Ωραία διάρκεια και γεύση από μαρμελαδιασμένα κόκκινα φρούτα, γιαρμά και τριαντάφυλλο.

Πίνεται ευχάριστα σκέτο, αλλά θα συνοδεύσει τέλεια μια τάρτα με φράουλες ή για τους τολμηρούς, μεξικάνικη κουζίνα ή μια πικάντικη πίτσα με αλλαντικά και ντομάτα.

Καλό ξεκίνημα καλοκαιριού και μην ξεχνάτε: drink responsibly! Cheers!