Βρήκαμε το πιο φρέσκο και ακαταμάχητο αληθινό παγωτό, στη Νικήτη Χαλκιδικής!

* Scroll down for English

Φωτογραφίες: Στάθης Μάρκου

Φρέσκο παγωτό από αυθεντική συνταγή Ιταλικής σχολής, με βάση το φρέσκο γάλα, την κρέμα γάλακτος, ελάχιστη ζάχαρη και φρούτα ή καρπούς. Αυτό ακριβώς βρήκαμε στην νέα gelateria Ksilaki, στην Νικήτη Χαλκιδικής. Εντυπωσιακό; Που να ακούσεις και τη συνέχεια.

Το μαγαζί είναι δημιούργημα δύο νεαρών κοριτσιών, της Άννυς και την Δάφνης, που βρέθηκαν σε αυτό το χωριό-καλωσόρισμα του δεύτερου ποδιού και πίστεψαν στην ένταση του καλοκαιριού της Χαλκιδικής. Με όλη την δημιουργικότητα και την ειλικρίνειά τους, τα κορίτσια ξέρουν ακριβώς τι κάνουν. Έχοντας μάθει πώς παράγεται η γεύση στο πραγματικό τζελάτο, αυτό που εμείς δηλαδή λέμε παγωτό, μπορούν να φτιάξουν οποιαδήποτε γεύση φανταστείς, μέσω μιας διαδικασίας που σε εμάς φάνηκε σχεδόν σαν αλχημεία. Και αν είσαι από τους περίεργους που πρέπει να ξέρουν τα πάντα, μπορείς να τις ρωτήσεις, θα σου δώσουν λίστα με τα λιπαρά και τις ίνες της κάθε γεύσης που θα βρεις στο ψυγείο τους!

The Production

Η ποιότητα σε αυτό που θα γευτείς αγγίζει τα όρια του άριστου. Φιστίκι, φράουλα ή σοκολάτα, όλα παράγονται στο εργαστήριό τους, με τοπικά προϊόντα σε συνεργασία με παραγωγούς από τη Χαλκιδική ή τη Θεσσαλονίκη. Όπως μας εξήγησαν, αυτό ακριβώς κάνει τη διαφορά ανάμεσα στο τζελάτο και το παγωτό.

The Flavors

Ας μπούμε όμως στο ψητό – δηλαδή στο παγωτό. Η αλατισμένη καραμέλα είναι η γεύση – κόλαση του μαγαζιού. Στις δικές μας προτιμήσεις, βάζουμε τη σοκολάτα-φυστικοβούτυρο, το ποπ-κορν και το τσιμέντο, μια πρωτότυπη έκδοση της γνωστής στρατσιατέλας. Όταν υπάρχει χρόνος και έμπνευση, η αγαπημένη ασχολία της Άννυς και την Δάφνης είναι η δημιουργία νέων γεύσεων. Ανάμεσα στις πιο πρόσφατες, θα βρεις τη βατόμουρο-μέντα, που ήδη έχει μπει στην κορυφή των προτιμήσεων. Μην παραλείψεις να δοκιμάσεις τη γεύση σοκολάτα-πορτοκάλι, όσο προλαβαίνεις δηλαδή, μιας και είναι πραγματικά μοναδική και ανεπανάληπτη – φτιαγμένη από χειροποίητο γλυκό του κουταλιού από συνταγή του χωριού.

The Spot

Ένα τόσο χειροποίητο παγωτό δεν θα μπορούσε παρά να φτιάχνεται σε ένα απόλυτα χειροποίητο μαγαζί. Ό,τι θα συναντήσεις στο Ksilaki, είναι φτιαγμένο από τα χέρια και το γούστο των κοριτσιών. Έτσι, όταν βρεθείς στο μαγαζί δεν μπορεί παρά να νιώσεις οικεία και εν τέλει να γίνει φίλος ή ακόμα και να συμβάλλεις στην παραγωγή του παγωτού με τα φρούτα σου ή τις προτάσεις σου.

Στα προσεχή σχέδια, και ανάμεσα σε όλες τις δημιουργικές ιδέες της Άννυς και της Δάφνης που πρόκειται να υλοποιήσουν άμεσα, θα έχεις την ευκαιρία να πάρεις το φρέσκο παγωτό σου πράγματι σε ξυλάκι. Μέχρι τότε, απόλαυσέ το σε χωνάκι ή κυπελάκι, σε ένα από τους αμέτρητους συνδυασμούς με toppings, βάφλες ή κέικ σοκολάτα, συνόδεψέ το με ένα καφεδάκι και καλή παρέα και άραξε στην overloaded-with-cuteness αυλή.

Αν βρεθείς, λοιπόν, στην περιοχή της Σιθωνίας, κάνε μια στάση στο Ksilaki, για το καλύτερο παγωτό της ζωής σου. Κάτι μας λέει ότι θα επιστρέφεις κάθε φορά.

Gelateria Ksilaki
Νικήτη Σιθωνίας, 630 88
Οδηγίες Πλοήγησης: https://g.page/ksilaki?share
Facebook: gelateriaksilaki | Instagram: ksilaki

We found the most fresh and irresistible authentic ice cream, in Chalkidiki!

Photography: Stathis Markou

Fresh homemade gelato made with real ingredients. This is exactly what we discovered at the new Gelateria «Ksilaki» in Nikiti, Chalkidiki. Interested? Wait till you hear the rest!

Ksilaki is the creation of two young women, Annie and Daphni, who opened their ice-cream shop with the vision of creating something new. With all their creativity and honesty, the girls know exactly what they are doing. Having learned how to create their own recipes in Italy, they can produce any flavour you can imagine through a process which to us looks like alchemy. And if you are a curious person who is always interested in how things are made, you can ask them and not only will they describe but they may even show you parts of their process, as they make their gelato fresh in shop every day!