Skip to content

Βρήκαμε το πιο φρέσκο και ακαταμάχητο αληθινό παγωτό, στη Νικήτη Χαλκιδικής!

DATE

SHARE THIS ARTICLE

* Scroll down for English

Φωτογραφίες: Στάθης Μάρκου

Φρέσκο παγωτό από αυθεντική συνταγή Ιταλικής σχολής, με βάση το φρέσκο γάλα, την κρέμα γάλακτος, ελάχιστη ζάχαρη και φρούτα ή καρπούς. Αυτό ακριβώς βρήκαμε στην νέα gelateria Ksilaki, στην Νικήτη Χαλκιδικής. Εντυπωσιακό; Που να ακούσεις και τη συνέχεια.

Το μαγαζί είναι δημιούργημα δύο νεαρών κοριτσιών, της Άννυς και την Δάφνης, που βρέθηκαν σε αυτό το χωριό-καλωσόρισμα του δεύτερου ποδιού και πίστεψαν στην ένταση του καλοκαιριού της Χαλκιδικής. Με όλη την δημιουργικότητα και την ειλικρίνειά τους, τα κορίτσια ξέρουν ακριβώς τι κάνουν. Έχοντας μάθει πώς παράγεται η γεύση στο πραγματικό τζελάτο, αυτό που εμείς δηλαδή λέμε παγωτό, μπορούν να φτιάξουν οποιαδήποτε γεύση φανταστείς, μέσω μιας διαδικασίας που σε εμάς φάνηκε σχεδόν σαν αλχημεία. Και αν είσαι από τους περίεργους που πρέπει να ξέρουν τα πάντα, μπορείς να τις ρωτήσεις, θα σου δώσουν λίστα με τα λιπαρά και τις ίνες της κάθε γεύσης που θα βρεις στο ψυγείο τους!

The Production

Η ποιότητα σε αυτό που θα γευτείς αγγίζει τα όρια του άριστου. Φιστίκι, φράουλα ή σοκολάτα, όλα παράγονται στο εργαστήριό τους, με τοπικά προϊόντα σε συνεργασία με παραγωγούς από τη Χαλκιδική ή τη Θεσσαλονίκη. Όπως μας εξήγησαν, αυτό ακριβώς κάνει τη διαφορά ανάμεσα στο τζελάτο και το παγωτό. 

The Flavors

Ας μπούμε όμως στο ψητό – δηλαδή στο παγωτό. Η αλατισμένη καραμέλα είναι η γεύση – κόλαση του μαγαζιού. Στις δικές μας προτιμήσεις, βάζουμε τη σοκολάτα-φυστικοβούτυρο, το ποπ-κορν και το τσιμέντο, μια πρωτότυπη έκδοση της γνωστής στρατσιατέλας. Όταν υπάρχει χρόνος και έμπνευση, η αγαπημένη ασχολία της Άννυς και την Δάφνης είναι η δημιουργία νέων γεύσεων. Ανάμεσα στις πιο πρόσφατες, θα βρεις τη βατόμουρο-μέντα, που ήδη έχει μπει στην κορυφή των προτιμήσεων. Μην παραλείψεις να δοκιμάσεις τη γεύση σοκολάτα-πορτοκάλι, όσο προλαβαίνεις δηλαδή, μιας και είναι πραγματικά μοναδική και ανεπανάληπτη – φτιαγμένη από χειροποίητο γλυκό του κουταλιού από συνταγή του χωριού.

The Spot

Ένα τόσο χειροποίητο παγωτό δεν θα μπορούσε παρά να φτιάχνεται σε ένα απόλυτα χειροποίητο μαγαζί. Ό,τι θα συναντήσεις στο Ksilaki, είναι φτιαγμένο από τα χέρια και το γούστο των κοριτσιών. Έτσι, όταν βρεθείς στο μαγαζί δεν μπορεί παρά να νιώσεις οικεία και εν τέλει να γίνει φίλος ή ακόμα και να συμβάλλεις στην παραγωγή του παγωτού με τα φρούτα σου ή τις προτάσεις σου. 

Στα προσεχή σχέδια, και ανάμεσα σε όλες τις δημιουργικές ιδέες της Άννυς και της Δάφνης που πρόκειται να υλοποιήσουν άμεσα, θα έχεις την ευκαιρία να πάρεις το φρέσκο παγωτό σου πράγματι σε ξυλάκι. Μέχρι τότε, απόλαυσέ το σε χωνάκι ή κυπελάκι, σε ένα από τους αμέτρητους συνδυασμούς με toppings, βάφλες ή κέικ σοκολάτα, συνόδεψέ το με ένα καφεδάκι και καλή παρέα και άραξε στην overloaded-with-cuteness αυλή.

Αν βρεθείς, λοιπόν, στην περιοχή της Σιθωνίας, κάνε μια στάση στο Ksilaki, για το καλύτερο παγωτό της ζωής σου. Κάτι μας λέει ότι θα επιστρέφεις κάθε φορά.

Gelateria Ksilaki
Νικήτη Σιθωνίας, 630 88
Οδηγίες Πλοήγησης: https://g.page/ksilaki?share
Facebook:
gelateriaksilaki | Instagram: ksilaki


We found the most fresh and irresistible authentic ice cream, in Chalkidiki!

Photography: Stathis Markou

Fresh homemade gelato made with real ingredients. This is exactly what we discovered at the new Gelateria «Ksilaki» in Nikiti, Chalkidiki. Interested? Wait till you hear the rest!

Ksilaki is the creation of two young women, Annie and Daphni, who opened their ice-cream shop with the vision of creating something new. With all their creativity and honesty, the girls know exactly what they are doing. Having learned how to create their own recipes in Italy, they can produce any flavour you can imagine through a process which to us looks like alchemy. And if you are a curious person who is always interested in how things are made, you can ask them and not only will they describe but they may even show you parts of their process, as they make their gelato fresh in shop every day!

The Production

As for its quality, the gelato reaches the boundaries of excellence. Pistachio, Strawberry or Chocolate, every flavour is produced with real, local ingredients, in collaboration with producers from Chalkidiki and Thessaloniki. This is exactly what makes their gelato stand out.

The Flavors

Let us cut to the chase and grab some spoons! The salted caramel is their holy grail! Our preferred flavors are the chocolate peanut butter, the carnival popcorn, and their cement gelato (which is their take on the classic stracciatella). Whenever they find a moment, Annie and Daphni love to create new flavours. Among these is the raspberry-mint, which has already become irreplaceable. Don’t miss the chance to try their chocolate-orange as long as it is still available, as it is truly unique and unforgettable – made with a traditional, homemade orange preserve recipe local to Nikiti.

Feeling over-excited? Let us guide you a bit more. This gelato from Ksilaki is made to be consumed at once. Plus, we suggest that you get a little playful with the combination of flavors and toppings, as in this place there are no limits. Annie and Dafni follow the «not-so-much sugar» rule, meaning that the «not so sweet» is after all sweeter. 

The Spot

The gelato is so homemade, it can only be served in this handmade shop, built from floor to ceiling by Annie and Daphni themselves, with help from family, friends and even strangers who believed in creating their dream and ended up becoming some of their closest friends. Therefore, when you visit their shop you can’t help but feel at home, and in the end become a friend, or even help out with their production by bringing fruit from your trees in exchange for gelato, or simply giving a suggestion for a new flavour.

Among some of their future plans and wishes, Annie and Daphni hope to produce the fresh, homemade gelato popsicles which they have been creating and designing in their gelato lab. Until then, enjoy it in a cup or a cone with one of their innumerable combinations of toppings, waffles, heated brownies or chocolate cake, grab a coffee and some friends and sit in their super cool overloaded-with-cuteness yard.

So, if you found yourself in the area of Sithonia, you have to make a stop at Ksilaki, for the ice cream of your life. We are pretty sure that you will be returning every time.

 

Gelateria Ksilaki
Nikiti, Sithonia, Chalkidiki, 630 88
Directions: https://g.page/ksilaki?share
Facebook:
gelateriaksilaki | Instagram: ksilaki

Loading...
Το καλοκαίρι μας βρίσκεται ακόμα στην αυλή της Έπαυλης Μαρόκκου!
Το νέο spot «Pizza Dal Professore» είναι το μέλλον της street food πίτσας!