Mandarini SKG: Από το brunch σε ένα ολοκληρωμένο street-food μενού!

Το Mandarini έχει συνδεθεί εδώ και καιρό με το brunch στο κέντρο της Θεσσαλονίκης. Είναι από εκείνα τα μαγαζιά που ταυτίστηκαν με τις πρωινές και μεσημεριανές ώρες της πόλης. Τους τελευταίους μήνες όμως, η κουζίνα του δείχνει ξεκάθαρα ότι κοιτάζει πέρα από αυτό το πλαίσιο, παρουσιάζοντας ένα street-food μενού που στέκεται αυτόνομα και αλλάζει τον χαρακτήρα του χώρου όσο προχωρά η μέρα. Η μετάβαση από το brunch στο φαγητό γίνεται ομαλά αλλά με δημιουργικότητα και όρεξη. Το νέο μενού δεν λειτουργεί συμπληρωματικά, λειτουργεί ως δεύτερη ταυτότητα!

Το πιάτο που ανοίγει τον δρόμο

Ανάμεσα στις επιλογές, ξεχωρίζει το Pulled Pork Sando. Brioche ψωμάκι, αργομαγειρεμένο pulled pork, smash avocado, crispy nachos, mayo και λιωμένο cheddar. Είναι ένα πιάτο που συνοψίζει τη λογική του μενού: comfort, γεμάτο, χωρίς περιττές φλυαρίες. Ισορροπεί ανάμεσα στο street food και σε μια πιο προσεγμένη εκτέλεση, δίνοντας τον τόνο για όσα ακολουθούν. Δεν είναι τυχαίο ότι λειτουργεί ως σημείο αναφοράς για τη νέα κατεύθυνση της κουζίνας.

Sandwiches με ξεκάθαρο χαρακτήρα

Η κατηγορία των sandwiches κινείται σε καθαρά urban γραμμή, με brioche και panini που δε φοβούνται την ένταση:

Clubra, με buttermilk fried chicken, gouda και honey-mayo
Katsu Sando, με crispy κοτόπουλο και sweet & sour στοιχεία
Doggie Style, με λουκάνικο Βαυαρίας, καραμελωμένα κρεμμύδια και spicy mayo
New York, με μοσχαρίσια ταλιάτα, κρέμα τρούφας και λιωμένο τυρί

Επιλογές που απευθύνονται ξεκάθαρα σε lunch και early dinner κοινό, χωρίς να χάνουν την αίσθηση street φαγητού.

Bowls και πιο «καθαρές» επιλογές

Για όσους θέλουν την ίδια γευστική ένταση σε πιο δομημένη μορφή, τα bowls δίνουν μια εναλλακτική και άκρως χορταστική προσέγγιση, που προσωπικά επιλέγω εύκολα για το κυρίως γεύμα της ημέρας.

Tijuana Bowl με crispy κοτόπουλο, jalapeños και cheddar sauce
Taco Bowl με buttermilk chicken και φρέσκα toppings
Pork Bowl με pulled pork και αρωματικό γιαούρτι
Crispy Chicken Salad, που ισορροπεί ανάμεσα στο comfort και το πιο ελαφρύ

Το street στοιχείο παραμένει, απλώς μεταφράζεται σε πιο “καθημερινή” εκδοχή.

Smash burgers και comfort λογική

Το μενού ολοκληρώνεται με burgers που ακολουθούν τη λογική του smashed patty χωρίς υπερβολές, με έμφαση στη γεύση και στην ισορροπία των υλικών. Μερικές επιλογές περιλαμβάνουν:

Smashed Burger με διπλό smash και cheddar
Chevre Burger με κατσικίσιο τυρί και chutney πιπεριάς
Chicken Dinner με buttermilk κοτόπουλο και coleslaw

Ένα μαγαζί που αλλάζει μέσα στη μέρα

Το brunch παραμένει σημαντικό κομμάτι της ταυτότητας του Mandarini. Όμως το street-food μενού δείχνει μια πιο ώριμη, πιο απογευματινή και βραδινή εκδοχή του χώρου. Είναι η απόδειξη ότι το μαγαζί δεν περιορίζεται σε μία ζώνη της ημέρας, αλλά εξελίσσεται σε ένα all-day σημείο για φαγητό και ποτό στο κέντρο της πόλης.

Αν το είχες στο μυαλό σου αποκλειστικά ως brunch spot, ίσως αξίζει να το ξαναδείς μετά το μεσημέρι