Το Δίχτυ: Ο βολιώτικος θεσμός στο κέντρο της Θεσσαλονίκης.
Ξεκίνησε από ένα μικρό ποτηράκι και δυο πιατάκια με θαλασσινό μεζέ, τότε που όλα ήταν λίγο πιο απλά. Στήθηκε από εργάτες του λιμανιού και πρόσφυγες, που έφεραν μαζί τους τις νοστιμιές της Ανατολής και τη φιλοσοφία του μεζέ, ενώ τα ταίριαξαν μ’ αυτό το υπέροχο απόσταγμα. Αυτό είναι το τσιπουράδικο κι αυτή είναι η συνήθεια που έχουμε αγαπήσει ιδιαιτέρως όσοι εκτιμούμε την παρέα και τα καλοφτιαγμένα μεζεδάκια που θα ‘ρθουν στο τραπέζι με κάθε εικοσαπενταράκι.
Εμείς, για ακόμη μια φορά βρεθήκαμε στο Δίχτυ, ένα παραδοσιακό τσιπουράδικο κρυμμένο μέσα στην Πλατεία Άθωνος, στο κέντρο της πόλης. Το Δίχτυ βρίσκεται στο ίδιο σημείο για περισσότερα από 20 χρόνια. Ένα από τα γραφικά στενά του κέντρου με μοναδική ατμόσφαιρα, όπου όσο ο καιρός είναι καλός σερβίρει καθημερινά στα έξω τραπεζάκια πάνω στο πλακόστρωτο. Μοναδικές γεύσεις της ελληνικής κουζίνας, σε μία από τις πιο γραφικές συνοικίες της πόλης.
Εκεί, σύμφωνα με τη βολιώτικη παράδοση που έφερε ο ιδιοκτήτης από τη γενέτειρα πόλη του, παραγγέλνεις όσα εικοσαπενταράκια επιθυμείς, ενώ μαζί τους έρχονται και οι ανάλογοι παραδοσιακοί μεζέδες. Μια λογική που υποστηρίζουν εδώ και χρόνια οι φίλοι του μαγαζιού, καθώς οι εκπλήξεις που κρύβει κάθε παραγγελία μπορεί να είναι πολλές.
Εμείς δοκιμάσαμε από τα κλασικά θαλασσινά στο τηγάνι και τα οστρακοειδή, μέχρι τον καλοψημένο σολομό στη σχάρα, ενώ μαζί τους έρχονταν συνεχώς μικρά θαύματα της κουζίνας. Μεζεδάκια όπως φάβα με καραμελωμένα κρεμμύδια, μοναδικός λευκός ταραμάς, τραγανός μπακαλιάρος στο τηγάνι και αλίπαστα που συνοδεύουν τέλεια την κάθε γουλιά.
Η Σαρακοστή είναι κοντά, οι επιλογές είναι πολλές και το Δίχτυ έτοιμο να σε υποδεχτεί. Η εμπειρία ενός αυθεντικού τσιπουράδικου δεν σταματάει εκεί, αλλά έρχεται να ολοκληρωθεί με βραδιές που το μαγαζί έχει ζωντανή μουσική στον εσωτερικό του χώρου, στήνοντας την κατάλληλη ατμόσφαιρα.
Φυσικά, οι επιλογές δεν σταματούν εκεί μιας και στο μενού θα βρείτε πολλά κρεατικά της ώρας, όπου η επιλογή και η επεξεργασία τους γίνεται απευθείας στο κατάστημα. Παράλληλα, υπάρχουν πολλές επιλογές σε κρασί ή μπίρα γι’ αυτούς που ίσως θέλουν κάτι διαφορετικό.
Τέλος, μπορείς ν’ απολαύσεις όλα τα παραπάνω καθημερινά και εκτός του μαγαζιού, μιας και το Δίχτυ παρέχει υπηρεσίες Take Away και Delivery.
______________________
Το Δίχτυ
Παραδοσιακό Βολιώτικο Τσιπουράδικο
Δραγούμη και Δήμητσα 18,
Πλατεία Άθωνος, Θεσσαλονίκη.
Τηλ. Κρατήσεων: 2310626571
