Skip to content

Άραγε, που μπορείς να βρεις την καλύτερη πίτα στη Θεσσαλονίκη;

DATE

SHARE THIS ARTICLE

 

 

a9b4dfd63e98069fb4d6340f6403e7aece1246f3f5af0babe985f173ef694f4b

Κείμενο: Eli & Rose
Φωτογραφίες: Kint

Η Rose μιλούσε με τη γιαγιά της, όταν αυτή της έκλεισε το τηλέφωνο απότομα, για να ξεφουρνίσει τη σπεσιαλιτέ της. Στριφτή χορτόπιτα. Το πρόβλημα ήταν τα 200 χιλιόμετρα που τις χώριζαν. Μέσα στην ατυχία της, ωστόσο, ήταν τυχερή, μιας και ζει στη Θεσσαλονίκη. Μια πόλη, συνυφασμένη με γεύσεις και μυρωδιές, οι οποίες ικανοποιούν τον πιο απαιτητικό ουρανίσκο. Παράξενο, αλλά μόλις άνοιξε το παράθυρό της, το δωμάτιο πλημμύρισε από το φως του ηλιόλουστου Σαββάτου και μια οικεία μυρωδιά, από ζυμάρι που ψήνεται.

Η μέρα ήταν ιδανική για βόλτα. Αμέσως, τηλεφώνησε στην Eli και της είπε για την πρωινή συνομιλία με την γιαγιά της. Η συνάντησή τους κανονίστηκε και 10 λεπτά αργότερα, βρέθηκαν Τσιμισκή με Ναυαρίνου, οδηγούμενες από τα πρωτόγονα ένστικτα αναζήτησης της τέλειας πίτας. Μια αναζήτηση, η οποία θα έμενε ατελής, χωρίς την παρουσία του “γευσιγνώστη” Kint, που είχε ξεμείνει στην περιοχή, από το προηγούμενο βράδυ. Με μότο “ένα γερό πρωινό είναι απαραίτητο, μετά από ένα καλό ξενύχτι”, ο Kint γνώριζε κάθε γωνιά, για πρωινές λιχουδιές.

331ffe5be159cd151cb609312b7fbcf2f20dd61d9782b8f4b7e33b522fa2d616

Η Τρόικα της πίτας ανηφόρισε στην Παύλου Μελά και έσπρωξε την γυάλινη πόρτα, στο νούμερο 48. Οι “Πίτες της Βούλας”, αν και λίγο καιρό στη γειτονιά, έχουν αποκτήσει, ήδη, φανατικό κοινό. Η Eli προσπέρασε ύπουλα τους πελάτες της ημέρας, διεκδικώντας και κερδίζοντας το τελευταίο κομμάτι της λαχταριστής κοτόπιτας. Ποιός, όμως, θα μπορούσε να αντισταθεί σε ένα κομμάτι μαγικής μανιταρόπιτας, άρτι αφιχθείσας από το φούρνο; Σίγουρα, όχι η Rose και ο Kint! Η απόφαση ήταν ομόφωνη, σχετικά με το αλάδωτο, τραγανό, χειροποίητο φύλλο, όχι όμως και η γέμιση της μανιταρόπιτας, για την οποία ο Kint είχε ενστάσεις. Η κοτόπιτα ήταν αυτή, που έκλεψε τις εντυπώσεις. Ο χώρος έμοιαζε “μαγικός”, μιας και σε τόσα λίγα τετραγωνικά, είχε χωρέσει ένα “τεράστιο” εργαστήρι γεύσης. Χαιρέτησαν τις “μάγισσες” και τον “μάγο” και κατηφόρισαν προς την Ζεύξιδος.

83b08d2ee8b169420885afd37015d2c1a8174afa0c1c89812489dd1f3ca4c155

Την προσοχή της Rose τράβηξε ένα ταψί χορτόπιτα, που ξεκουραζόταν στο “Ζυμαράκι” της Παύλου Μελά 33 και ένα τραπεζάκι, παρόμοιο με αυτό στη βεράντα της γιαγιάς της. Η σύγκριση ήταν άμεση και αναπόφευκτη. Η γέμιση της χορτόπιτας ικανοποίησε την Rose, αλλά το φύλλο ήταν αρκετά λαδερό. Η Eli και ο Kint προτίμησαν τη δυσεύρετη κρεατόπιτα και οι αντιδράσεις τους ήταν παρόμοιες. Έφυγαν, με την σκέψη να επιστρέψουν κάποια άλλη φορά, για τη μυρωδάτη μηλόπιτα.

8114a100e8ed55a100f81fd411b72d148daa40024126dd4538d4bd194b80aeaa

Από τη γευστική διαδρομή τους, δε θα μπορούσε να λείπει ένα μαγαζί, με χρόνια παράδοσης στο χειροποίητο φύλλο. “Δια χειρός Ρεσινιώτου”, παραδοσιακό ζαχαροπλαστείο, στο 12 της Καστριτσίου, την cult κάθετο, που ενώνει την Αγίας Σοφίας με την Καρόλου Ντηλ. Μετά από προτροπή του Kint, επέλεξαν πρασόπιτα και μανιταροπιτάκια, για να τα συγκρίνουν με τα προηγούμενα. Η έντονη γεύση του κρεμμυδιού και το εμφανώς λαδερό φύλλο, έπεισαν τα κορίτσια να δώσουν, με χαρά, τα κομμάτια τους στον Κιντ, ο οποίος τα εξαφάνισε σε δευτερόλεπτα και με ευχαρίστηση. Απορημένες η Eli και η Rose, περνώντας την επόμενη μέρα από το μαγαζί αυτό, συνειδητοποίησαν την αδυναμία του κόσμου στις κλασικές, παραδοσιακές, αλλά για τα δικά τους γούστα, βαριές γεύσεις.

a4b6e2c45a1a7ae82cb8915c39d180729983c1f0c4b06f77a4cd87d5f85db429

Με το στομάχι, σχεδόν, γεμάτο, η αναζήτηση πλησίαζε στο τέλος της και αυτό θα έπρεπε να δοθεί, στα τραπεζάκια του Ble, στην πεζοδρομημένη Αγίας Σοφίας. Κυνηγώντας, ακόμη, την τέλεια χορτόπιτα, τα βλέμματα όλων έπεσαν στα σφακιανοπιτάκια, παραδοσιακά πιτάκια με χόρτα. Ο Kint, ωστόσο, κλασικό πνεύμα αντιλογίας, πήρε και τα 2 τελευταία λασιθιώτικα τυροπιτάκια, δηλώνοντας την αδυναμία του στη μυζήθρα. Οι κρητικές γεύσεις ενθουσίασαν την παρέα, τόσο σε επίπεδο γέμισης, όσο και μοναδικής ζύμης.

Αν η περιπλάνησή τους είχε χαρακτήρα διαγωνισμού, τότε τα πρωτεία θα έπαιρνε η ζουμερή κοτόπιτα, που απόλαυσαν στις “Πίτες της Βούλας”. Η Eli και ο Kint θα έκλειναν συνωμοτικά το μάτι, όταν κάποιος τους ρωτούσε πού μπορεί να βρει τις καλύτερες πίτες της πόλης και η Rose ήξερε, ότι θα πήγαινε ένα κομμάτι πίτα στη γιαγιά της, την επόμενη φορά που θα την έβλεπε!

dfe254eb7fac3bdd15d6c3c0437121cd676d6bec9d019bfd79bb5d0854a81c06

Loading...
To «Fore Play» είναι το καλύτερο sports cafe της Θεσσαλονίκης!
To «Cocktail Bar» είναι ακριβώς αυτό που λέει το όνομά του!